De Graça & Delicioso — 8 Receitas Árabes

A chef síria Salsabil Matouk — formada pelo IGA e radicada em São Paulo desde 2014 — reúne neste ebook gratuito oito receitas autênticas da culinária do Levante que fazem parte da sua história. São pratos que ela aprendeu ainda criança em Jableh, na costa da Síria, e que hoje prepara com a mesma técnica e os mesmos ingredientes originais: sumagre, tahine, melaço de romã, água de rosas, semolina e especiarias do Mediterrâneo Oriental.

As oito receitas cobrem entradas, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas: o Fatoush crocante com molho de romã, a Salada de Rúcula (Jarjir) com nozes e melaço, a Batata Harra ao alho e coentro, o Arroz de Aletria sírio com macarrão dourado, a Mujadara de arroz com lentilha e cebola frita, a Kafta de Tahina assada no forno, o cremoso Riz bi Haleeb perfumado com água de rosas e a Harissa, doce de semolina com calda árabe. Cada receita traz ingredientes detalhados, modo de preparo passo a passo e a dica pessoal da chef.

Com mais de 42 mil seguidores no Instagram @cozinhadesalsabil e participações ao lado de nomes como Paola Carosella, Salsabil é hoje uma das maiores referências da gastronomia árabe autêntica no Brasil. Este ebook é o primeiro passo para conhecer o universo dela — e está disponível gratuitamente em salsabil.com.br.